Primera tarta de queso de origen español es la Quesada Pasiega. Este postre es típico de Cantabria, una receta muy similar se encuentra en el Libro del Buen Amor
Se podría decir que la primera tarta de queso de origen español es la Quesada Pasiega. Este postre es típico de Cantabria aparece en algunos textos medievales donde originariamente se hacía con leche de vaca, cuajada, mantequilla, huevos y harina.
Además, una receta muy similar se encuentra en el Libro del Buen Amor, del Arcipreste de Hita, allá por el siglo XIV.
